Одесский обозреватель » - Лариса Валевская: глаз очевидца, "Здоровье одесситов, "Культура, ИА "Одесса Медиа", новости Килия, Отдых Одесса » В Одессе презентовали книгу «Вилково: Рыбная кухня липован: история, традиции, современность»

В Одессе презентовали книгу «Вилково: Рыбная кухня липован: история, традиции, современность»

В пресс-центре «Одесса – Медиа» состоялась презентация книги Валерия Чебаненко «Вилково: Рыбная кухня липован: история, традиции, современность». Книга содержит уникальные рецепты кулинарии, которые использовали староверы.

Формирование старообрядческой липованской кухни интересный исторический процесс, уходящий своими корнями в далекое прошлое, в котором отражена жизнь этой своеобразной этнической группы, ее характер, нравы и обычаи. В книге собраны уникальные рецепты приготовления. Например, рыбный борщ «на сторчак», котлета из судака по-вилковски, голубцы с рыбной начинкой, и другие, не менее вкусные, кушания.

На пресс-конференции со СМИ, в которой приняли участие писатель, журналист (написавший в книге вступление) Борис Бурда; автор книги Валерий Чебаненко; соавтор книги, бывший житель Вилково Юрий Колев (ныне проживающий в Германии, который и выступил с финансовой поддержкой проекта, потому ято душой он с Вилково, хотя и живет в Германии); генеральный директор издательства ВМВ Юлия Недоступ.

Борис Бурда считает, что каждое утро надо начинать с каши, это прекрасная и здоровая пища, причем в каждой стране мира, безусловно, есть свои особенности в отношении питания. Например, в Испании, где он недавно был, сегодня нацелены на возрождения виноградарства. Идет интенсивное собирание и размножение уникальных сортов винограда, причем небывало быстрыми темпами.

Автор книги Чебаненко рсассказал о том, как возникла идея издать книгу рецептов липован:

«Интересная кухня липован привлекла мое внимание. Они даже уху готовят как-то по особенному, хотя это их повседневная еда. А готовят они ее с прибаутками, да и уху, точнее рыбу они «Одевают». Это невозможно передать словами, но очень вкусно! А борщ «на сторчак» готовят из головы осетра. Липоване более 200 лет прожили рядом с Турцией, но… их котлета рубленная из дунайской селедки «переплюнет турецкую. Их самобытная культура, обычаи, как говорят липоване, «еще мой отец так готовил», заслуживает уважения.

Пару слов о вине, созданном из винограда, который растет в Вилково. Это просто неповторимое чудо! И имя ему «Новак»! Сегодня вам предстоит его вкусить. В книге собраны рецепты кулинарии, которые на первый взгляд вас зачаруют, потому что их легко приготовить, научиться просто».

Борис Бурда далее отметил, что зта книга современной мужской кулинарии, так как мужчины «любят» готовить все быстро, в отличии от женщин, которые пропадают на кухне долгое время. И посетовал, почему нет в Украине праздника Дунайки и слабо развит гастрономический туризм, который во всем мире очень прибылен.

Присутствующие на презентации журналисты получили не только ответы на свои вопросы, но и книги в подарок. А присутствующая в зале теща Юрия Колева – Галина рассказала, что Юрий два раза в год приезжает со своей женой — её дочкой в родное Вилково, он даже дом там купил.

Лариса ВАЛЕВСКАЯ


Рубрики: - Лариса Валевская: глаз очевидца, "Здоровье одесситов, "Культура, ИА "Одесса Медиа", новости Килия, Отдых Одесса · Метки: , ,

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.