Завод Шустова — лидер коньячного производства

   Сегодня коньячный завод им. Шустова является одним из лидеров производства коньяков на территории СНГ. Предприятие, на котором трудится всего 350 человек, выпускает 2 300 000 бутылок коньяка в месяц или 80 000 бутылок в сутки.

   А по запасам виноматериалов (700 000 декалитров коньячных спиртов, самый старый из которых, датируется 1966 г.), является одним из крупнейшим в Европе.

   А начиналась славная история завода Шустова на закате 19 века.

   В 1896 году предприятие Шустовых было преобразовано в акционерное общество «Товарищество коньячного и водочного заводов и складов русских виноградных вин Н. Л. Шустова с сыновьями» с капиталом в один миллион рублей. Кроме Одесского завода, Шустовы приобрели винные заводы в Ереване и Кишиневе и начали разлив коньяка.

  В 1900 году Шустовы послали образец своего коньяка на закрытую дегустацию в Париж. В результате жюри единогласно присудило произведенному в Одессе напитку Гран-при. В качестве дополнительной награды Шустовым разрешили писать на своих бутылках не «бренди», а «коньяк».

   В 1914 году началась первая мировая война и завод Шустова прекратил производство. Спирт продолжали выкуривать, но использовали его только на нужды фронта.

   Послереволюционная национализация, также на пользу предприятию не пошла. В производство шли лишь массовые, дешевые марки. Одесский коньячный завод выпускал около 40 наименований продукции, из которых — 20 коньяков разных видов. Запас спиртов продолжал пополняться, пока не грянула Великая Отечественная Война.

   Перед уходом советских войск поступил приказ слить все спирты, а румынские войска за время оккупации вывезли все оборудование. Тем не менее. уже в 1944 г., сразу после освобождения Одессы, коньячный завод начали восстанавливать, и заново закладывать коньячные спирты. И уже в 1947 г. был разлит первый послевоенный одесский коньяк.

   С этого времени возрожденный завод начал непрерывно наращивать линейку выпускаемых коньяков. Это ординарные коньяки «Десна» и «Чайка», марочные «Киев», «Украина», «Русь» и другие. Шедевром коньячного искусства можно по праву считать коллекционный коньяк «Золотой Дюк»

   В 2002 году на Одесском коньячном заводе начал работать новый цех коньячного спиртокурения. На сегодняшний день он самый современный и мощный не только в странах СНГ, но и в Европе. На 16 перегонных аппаратах в сезон спиртокурения можно перекурить до трех миллионов декалитров коньячных виноматериалов и получать до 100 декалитров абсолютного алкоголя в сутки. Используются агрегаты двух типов: шарканской перегонки и арманьячной. При арманьячной перегонке виноматериалы загружаются непрерывно, по мере слива готового спирта. Процесс длится с октября по апрель месяц.

   Заводские площади завода расположены в центре Одессы, на ул. Мельницкой и в пгт. Большая долина. В Большой Долине расположено основное производство коньячных спиртов. В Великодолинских подвалах выдерживается спирт в 15 000 бочках емкостью порядка 400 л. каждая.

   Для туристов и одесситов организуются экскурсии, а на Мельницкой заложен музей коньяка, который начнет работать летом 2012 г.

   Первый в Украине музей коньяка заложили на Одесском коньячном заводе Читать

   Ukraine’s first museum of cognac has been laid at the Odessa Cognac Plant Read more

   Осень на Одесском коньячном заводе – начало спиртокурения Читать