Одесский обозреватель » Мария Фетисова, Одесса новости, Приморский район г. Одесса » Пенсионеры Приморского района познакомились с чаем как напитком: его историей и философией, а также технологией приготовления чайного листа, известными сортами чая, и главными принципами чайной церемонии

Пенсионеры Приморского района познакомились с чаем как напитком: его историей и философией, а также технологией приготовления чайного листа, известными сортами чая, и главными принципами чайной церемонии

КУ «Территориальный центр социального обслуживания (предоставления социальных услуг) Приморского района города Одессы» и ОО «Институт психического здоровья» на партнёрских началах продолжают онлайн-проект психологической поддержки «Красота в глазах того, кто смотрит на мир».

Проект для пенсионеров, получающих социально-педагогическую услугу «Университет третьего возраста». Тренер-преподаватель-психолог Лидия Дикая и психолог Мария Фетисова провели шестую встречу по скайпу «Чай как напиток: его история и философия, а также технология приготовления чайного листа, известные сорта чая и главные принципы чайной церемонии».

Когда чай попадает в ваш организм, вас наполняет энергия Солнца, Луны, Земли и всех чудес света, – говорят китайцы.

Дружба, как и чай, должна быть крепкой и не очень сладкой, – вторят им европейцы.

В обоих выражениях отражается глубочайшее почтение к чаю как напитку. Чай как напиток, который мы употребляем регулярно, вызывает определенные эмоции, например, умиротворения, благоговения, успокоения и раскрытия лучших душевных качеств, подобно раскрытию листа в чайной чашке при соблюдении чайного ритуала в мельчайших подробностях, от ополаскивания фарфоровой чашки, до настаивания до нужной консистенции, когда чай обретает свою душу.

Чай, благороднейший из напитков, отзывается в теле человека снятием зажимов и спазмов, расслаблением мышц. В тоже время чай тонизирует нервную систему.

В любом случае прием чая связан с укладом и привычками. Входящему в дом всегда предлагали на выбор либо чай, либо кофе. Любители чая хорошо знают, что утренний чай способен взбодрить и заряд бодрости более пролонгированный, чем кофе, имеющий эффект более кратковременный, что связано напрямую с внутренней эмоциональностью и экологичностью чая.

Чай – уникальное растение, его родина – Китай. Он вошел в нашу жизнь давно и очень естественно. Чайная карта весьма разнообразна: вам предложат индийский, китайский, краснодарский, тайваньский, цейлонский – по области произрастания чая. Не все знают, какие бывают виды чая: белый, бирюзовый, желтый, зеленый, красный, черный.

Выбирая чай, мы отвечаем на вопрос, что хотим получить: зеленый – максимальное количество витаминов; черный ферментированный – хорош и полезен для желудочно-кишечного тракта. В чайных листьях содержится большое количество биологически активных органических соединений. К ним относятся катехины (полифенолы), проантоцианидины, танины, кофеин, теофиллин, теобромин. Так же они содержат аминокислоты, минеральные соли и витамины.

Чайный ритуал приготовления правильно заваренного напитка включает не только правильное заваривание и употребление, но и понимание в какое время, в какой посуде, с чем и даже с кем следует пить чай.
Зайдя в чайный магазин, попадая в лавину ароматов, сшибающих с ног, выбрать нужный вам чай весьма проблематично. Слишком сильный запах чая свидетельствует скорее о том, что в технологии приготовления использовался некачественный или старый чай, который пытались облагородить красителями и ароматизаторами.
Превращение потребителя в думающего ценителя чая – длительный процесс не только изучения чайной культуры, но и восстановления обоняния и вкусовых рецепторов.

Чай как элемент застолья, способствует доверительной беседе, в которой блещет мысль, блюдется нравственность, выковывается действие. Чай как социальный ритуал способен стабилизировать жизнь, приостановить от бесконечной и бездумной гонки наполнить ее осознанностью, расширить кругозор, насытить эмоциями и чувствами.
Музыка льющейся воды, насыщение и обогащение чая кислородом, – все это создает особенное настроение, способствующее неторопливому чаепитию, умиротворяющему мысли и движения, стабилизирующему моторику желудочно-кишечного тракта и повышающему настроение.

Каждый из нас выстраивает собственную философию жизни и чай, как элемент такой системы, только поспособствует ее обогащению.

Пенсионеры поделились впечатлениями:

Мария Фетисова: У одной бабушки пила чай с сушеной земляникой и с липой. У другой – калмыцкий чай, который приготовлялся из плиточного ординарного с добавлением молока и бараньего жира. За лето привыкали к необычным вкусам и просили, чтобы дали домой. Детская вкусовая память необычно яркая и сильная.
Людмила Грубник: Я – за хорошие чаи и осознанное потребление. Хочется попробовать всего, не гонясь за пустышками. Вспоминаю, как рынок насыщался чаями в пакетиках, как народ причмокивал, забывая о полезности наших родных лечебных чаёв, стыдясь этих выверенных временем привычек.

P.S. Работая над текстом, вспомнила правило прошлых лет: выпить чая, но чашку чаю. Сейчас наряду с формой «чашка чаю» вполне допустима (а многими даже предпочитается) форма «чашка чая». Радует, что упрощаем. Кстати, сегодня без снобизма можно употреблять по новым нормативам русского языка форму в отношении кофе «оно моё». Так, что в следующий раз поговорим о кофе.

Со слов Лидии Дикой, Мария ФЕТИСОВА


Рубрики: Мария Фетисова, Одесса новости, Приморский район г. Одесса · Метки:

Comments are closed.