Одесский обозреватель » - Лариса Валевская: глаз очевидца, Одесса новости, Отдых Одесса » Путешествие по линии Ильичевск-Констанца-Батуми с шеф-поваром т/х «Грейфсвальд»

Путешествие по линии Ильичевск-Констанца-Батуми с шеф-поваром т/х «Грейфсвальд»

Завершился первый рейс т/х «Грейфсвальд» на регулярной железнодорожно-автомобильно-паромной линии Ильичевск-Констанца-Батуми. Мы, в составе группы журналистов, принимали участие в пресс-туре, организованном судоходной компанией «Укрферри».

Немаловажная составляющая часть работы паромной линии, которая является не только грузовой, но и пассажирской, это организация питания на борту. А вопросы питания – это сфера деятельности шеф-повара т/х «Грейфсвальд» Анатолия Иванова.

Пользуясь случаем, мы задали шеф-повару несколько вопросов.

— Как вы стали шеф-поваром теплохода?
— Я ушел с первого курса строительного института и поступил в Одесское училище №26. Затем некоторое время работал на берегу в кафе и ресторанах. В 2002 году после окончания училища был принят в компанию «УКРФЕРРИ» зеленщиком на паром, здесь теперь, пройдя все уровни, и работаю шеф-поваром», — рассказал о себе шеф-повар.

— Есть ли различия в питании пассажиров и команды?
— Нет. Меню одинаковое, правда, у нас существует гибкая система, учитывающая вкусы пассажиров. Поскольку большую часть пассажиров составляют грузинские водители, то технология приготовления пищи рассчитана на их вкусы. Но мы учитываем интересы всех пассажиров, а также тех, кому необходима диета и многое другое (аллергия на мед, молочные продукты).

— А где вы приобретаете продукты?
— Продукты приобретаем в основном в сети магазинов «Метро», а зелень – в Грузии.

— Расскажите о режиме работы команды поваров?
— Нас на судне четверо. Рабочий день начинается с 6 утра. Зеленщик готовит салаты, повара готовят первые и вторые блюда: супы, каши и другое.

— Говорят, что на флоте славится кухня УКРФЕРРИ. Это так?
— Да. Наша кухня более домашняя и разнообразная, в преддверии праздников балуем пассажиров холодцом и деликатесами.

– А какое ваше любимое блюдо?
— Я люблю морепродукты, но, когда бываю дома с семьей, балую себя домашней копченой колбаской.

— А кто дома главный в приготовлении пищи?
— Я как-то над этим не задумывался. У меня и жена прекрасно готовит и для меня, и для наших двоих детей.

— А о чем вы мечтаете?
— Вы знаете, я учусь в колледже техфлота и мечтаю получить профессию штурмана, судоводителя. Как дальше будет, время покажет. Не все же время поваром плавать!


Шеф-повар т/х «Грейфсвальд» Анатолий Иванов и пресс-секретарь Ассоциации судовладельцев Украины Александр Федоров

В этом рейсе было 153 пассажира, в том числе 6 детей. Все были довольны предложенным питанием.

Лариса ВАЛЕВСКАЯ / фото Нины МЕЛЬНИК


Рубрики: - Лариса Валевская: глаз очевидца, Одесса новости, Отдых Одесса · Метки: ,

Comments are closed.